適当に作るパスタも久しぶりの更新。今回はスープパスタをご紹介します。スープパスタっていうと麺を茹でて別の鍋でスープを用意してという流れになりますけど、そこは面倒なので一つのフライパンで一気に調理できるようにまとめてみました。

おくちで

ちょっと面倒ですけど冷製パスタにも対応できます！

前回の適当パスタレシピはこちらから↓

【ズボラ飯】面倒な時に作ろうかなと思うパスタのレシピ　その1

お腹は減ったけど外食するのも面倒だし、何か簡単にできて美味しいものはと思ってしまう時に作るパスタのレシピです。特に難しいことは考えず、家にあるであろう食材で適当に組み合わせて作るだけのレシピです。一発勝負の試行錯誤なしのレシピですけど味はお勧めできます。

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2019.05.03

適当スープパスタの材料

今回はというか、使うパスタを少し選別する必要があります。スープパスタだから味が絡みやすいタイプで細目が良いかな？となりますけど、そういう小難しい事ではなくこのパスタを選んでもらえればそれでOKという感じです。

使うパスタはマ・マーの早ゆで3分スパゲティです。通常1.6mのパスタだと大体7~9分くらいが平均の茹で時間。しかしこの早ゆでは3分でOKというもの。なんでそんなに早く茹で上がるのかというと

こういう構造になっているかららしいです。この構造が今回のスープパスタの肝です。スープパスタって味の絡みが難しくてクリーム系がほとんどになるのですけど、このパスタを今回紹介する適当パスタで仕上げるとしっかりと麺に味が絡む美味しいパスタになります。

そしてほかの材料としては

これでなくても鶏がらスープの素でも大丈夫です。

後はゴマ油です。メーカーはお好きなものを選んでください。

適当スープパスタの作り方

26㎝のフライパンに適当な量の水を入れ沸かします。沸いたら鶏がらスープの素を入れて味を見て好みの濃さになったら早ゆで3分を投入。

先ほど画像で見たあの隙間にこの鶏がらスープが含まれて行きますので中までしっかりと味が浸み込んだパスタになります。鶏ガラスープを入れるので塩はなしです。

早ゆで3分は本当に茹で上がりが早いです。このくらいになったら

豚バラスライスをお好みの量入れて火を通します。バラ肉にもこの時に味が浸み込みますよ！

器に盛り付けて葱とミル引きの黒コショウ、いりごまをお好みでかけてごま油を適量垂らしておきます。これで完成です。

ごま油があるとないでは大違いの出来栄えなのでごま油だけは必須です。味付けは中華風という感じになります。

冷製スープパスタにする場合

これはちょっと面倒なので、あまりお勧めはしませんが同じ材料で冷製スープパスタも作ることが出来ます。

1. フライパンで湯沸かしをして鶏がらスープを濃い目に溶かす
2. 豚肉をそのフライパンで茹でて氷水で冷やす（冷しゃぶみたいな感じ）
3. 早ゆで3分を少し長めに茹でて氷水で冷やす
4. フライパンに残った茹で汁を氷で冷やしておく
5. 水をしっかり切ったパスタを器に入れ、豚肉、葱、胡麻、コショウ、ごま油、冷やしたスープを入れて完成

こんな具合になります。氷はお好みで入れておくと良いかと思いますけど、温かい方が味的には美味しいと思いますので冷製はあくまでもおまけ程度にお考え下さい。

適当パスタはやはり手軽なのが一番。冷製はどうしても冷やす手間があるので、温かいものの方が本当に手軽で簡単に出来ますよ！

今日は料理したく無いなぁ、でも外食する気もないし、しかしお腹は減ったという時に

おくちで

仕方ない、パスタでも作るか

というレシピ。家にある材料であんまり難しいことを考えず、洗い物も少なくなるという事に重きを置く内容。味が悪いのではなく、もっと丁寧に作るべきところを省略している分味が若干落ちるという具合ですね。美味しいんだけど、もう少し美味しくできるよってところがポイント。そんなレシピ誰が作るんだよと思うのですけど、手間がかからないことを重視しているのであります。

適当パスタのレシピ

特に難しいことは考えずに、自宅にあるもので作ろうというのが基本。型にはまったお堅いレシピや乳化は絶対大事みたいなことも言いません。食べてみて「美味しいな」と感じることが出来ればそれで充分。なのでこのレシピは人に食べてもらうレシピではなく、自分で食べるレシピという感じです。ただ適当であっていい加減ではないのでご注意ください。

おくちで

ぶっちゃけパスタ茹でてオリーブオイルと塩だけでも食べられるわけですから、そういう次元のレシピと思っていただけるとわかりやすいと思います。

妻

私が食パンに中濃ソース塗って食べるのと同じだね

おくちで

それは違うかな

蒸しパスタはフライパンに水を入れてそこにパスタを入れて茹でる方法。蓋をして水分がなくなるくらいまで煮詰めるものです。これは本来鍋で茹でると茹で汁に小麦粉の成分が流れ出るのですが、この成分をパスタにまとわせるというもの。なのでパスタの味をより濃く感じることになり美味しいというメリットがあります。洗い物も減りますし、湯沸かしする時間も大幅に短くなりますので、ササっと作るときにはとても便利です。

こんな具合で茹でていくんですね。蒸しパスタの場合パスタを半分に折ることがあるのですけど、私はロングパスタを短くするというのは理解できないのでそのまま入れてしまいます。フライパンのサイズによってははみ出ますけど、少し茹でれば曲げられますからあまり気にしません。それに蒸しパスタの場合は指定の茹で時間＋3分くらいになるので堅さなどは気にしなくていいからです。

おくちで

洒落た言い方をするとワンポットパスタとかいう呼称があるらしいですけど、そんな言葉はネットの中にしか存在しないので適当パスタで十分です。

釜玉カルボナーラ

• パスミジャーノ・レッジャーノ…好きなだけ
• ミル引き黒コショウ…好きなだけ
• 生卵…1個
• 醤油…適量

第一弾としては無難に釜玉カルボナーラにしました。普通のカルボナーラと違う点はベーコンなしという所だけです。ただこれが意外と寂しい味でして、醤油でも入れておかないとあんまり味がしないというレシピです。ベーコンの塩味は偉大って事ですね。パルミジャーノの香りが十分味わえますが、ペコリーナにすれば塩はこれで賄えるのでチーズを変えるだけで別の風味が楽しめるレシピです。

なったまスパ（納豆カルボナーラ）

• 納豆（ひきわりの方が良いかも）
• 卵
• 葱

茹でたパスタに納豆と卵を入れるだけ。写真の見栄え的に納豆の上に生卵を置いていますが、納豆と卵は先に混ぜ合わせてからパスタにかけた方が味が良くなると思います。その際にカラザは外しておくとドゥルっという部分がなくなります。

一言で言えば納豆卵かけご飯（我が家ではなったまと呼んでます）のパスタバージョンなので美味しいです。粒が大きい納豆だと最後に納豆だけ残りますので、ひきわりの方が麺によく絡んで食べやすいと思います。次男坊はこのなったまスパが大のお気に入りです。

ペペロンチーノ

• ベーコン
• ほうれん草
• 赤唐辛子
• ニンニク

蒸しパスタで割とまだ水分が残っている状態の時にオリーブオイルを入れて上記の具材も全部入れます。麺の茹で上がりに合わせて味を塩で整えて完成。乳化なにそれ？という出来栄えのペペロンチーノ。味が足りない場合はミル引きコショウを入れたり醤油を垂らしてあげると良いかなと思います。これはうちの長男が好きな味。

納豆スパ

• 納豆
• バター
• 鰹節

適当パスタは基本的に適当なので納豆の採用率が非常に高いです。これは蒸しパスタの最後の過程でバターを5gぐらい入れて全体に香りを回したところでお皿に移し、納豆と鰹節をたっぷりかけるだけ。手軽さが何よりも売り。味的に塩味が足りない場合は醤油を少し足して調整してください。これも次男が大好きなパスタ。彼は納豆が好きですから作ったそばから食べさせろと要求してきます。

たらこスパゲティ

• たらこスプレッド
• 紫蘇
• 醤油
• ミル轢き黒コショウ

カルディや通販で売っているマリンフーズのたらこスプレッドを蒸しパスタの仕上げに入れて和えるだけ。お好みで刻んだ紫蘇を入れて黒コショウと醤油で味を調えるだけ。これが一番簡単で手軽で美味しいかなと思います。辛子明太子ではなくたらこになりますので辛みがなく、子供にも人気のパスタです。辛さが欲しい場合はタバスコをお好みで入れると良い感じになります。

適当パスタ　その1のまとめ

その1は5品のパスタを掲載してみました。特に何かしらこだわりがあるわけではなく、本当に適当に作ってみるか程度で試作も何もしていない一発勝負のレシピです。なので無難な組み合わせとなりますし、納豆の登場率が異常に高くなりますけど栄養も高くて味も良い、そして子供達も大好きという事で重宝する食材です。

今回使用したパスタは

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ツルツル系のパスタとなりますので、実はオイル系の味付けは結構難しいところがあります。通常通りにゆでると味の通りがいまいちで美味しくするのが難しいのですが、蒸しパスタにするとオイルソースが絡みやすくなりますので、簡単に美味しく食べられますよ！適当に作っていても味が悪いのでは意味がないので、そういう部分に関してはしっかりと試行錯誤はしています！

おくちで

面倒な時に作って楽して美味しく感じてもらえたら嬉しいです！