どうも、おくちでです。
私は自他ともに認める刺身好きで、小さい頃から父の晩酌の肴をよく貰っていました。どうやらそれは子供達にも遺伝しているようで、まだ上は3歳と2歳の子供達も刺身が大好きです。おまけにどこで誰が教えたのか、ネギトロが特に大好き。長男がネギトロ、ネギトロとよく口にするようになったので、自分で簡単に作れるわけなので作ってみることにしました。
新鮮なマグロがあればそれだけで作れます！
ネギトロはスーパーで購入すると割とお値段がするので自作する方が安くてたくさん食べられますよ！
準備する食材
- 新鮮なマグロの刺身…150g
- マヨネーズ…小さじ1
この2つだけ。
今回は地元にある魚屋さんで1000円分のマグロの刺身を買ってきました。このお皿に乗っている分量で1000円ですからとてもお安いです。部位指定はできないのですが、中トロかな？と思える部分もたくさん入っていますので食べていて美味しいです。どこで買ったのかのお話はとある件が片づいたら、自分の住んでいる地域も含めて公開する予定です。
ネギトロの作り方
電子スケールで150g分のマグロを測ってミキサーに入れます。そこに小さじ1のマヨネーズを入れてミキサーを駆動させるだけ。
今回使っているミキサーはこちらものです↓
氷を入れたスムージーも作れますし、かなり力強いですから硬いものでも楽々粉砕です。分解しての洗浄も楽ですのでお勧めのミキサーです。色々試してきましたけどお料理関係はやはりティファールが使いやすいイメージがあります。
元々マグロは柔らかいのであっという間にこんな状態になります。長くやり過ぎるとノリみたいになりますので、ほどほどで切り上げてください。
これが150g分のマグロからできたネギトロです。少ないかなと思いますけど、子供2人に沢山食べてもらっても十分余るくらいの量でした。
こんな食卓にすると華やかで喜ばれる
お刺身とネギトロだけでは寂しいので、ご飯はちらし寿司にしてみました。子供達は不思議なことに酸っぱいものが大好きで、甘さもある酢飯は大好物。今回は永谷園の寿司太郎を使っていますけど、これは安くて使いやすいですからいつも常備しています。
ネギトロには刻みネギを入れて彩も鮮やかに。
これで本当のネギトロといいたいところですが、そもそものネギトロは骨についたマグロの中落ちをねぎとるから来ているものなので、実際葱とは異なる部分です。いつの間にか回転寿司などでも超がつく大定番メニューとして大人にも子供にも人気の一品になっていますね。私も大好きなお寿司の1つです。
新年度も始まりましたし、自作したネギトロとちらし寿司でお祝いのお食事はいかがでしょうか？
手作りのネギトロなので添加物などを気にしなくていいのが嬉しいところです。
市販のネギトロだと脂が入っていますけど何の脂（油）なのかわからないので、自作すればそういう部分も明らかになってなお安心です。
その他のオリジナルレシピはこちらから↓
コメント